甘草酸三钾：
甘草酸三钾是以豆科植物甘草(GlycyrrhizauralensisFisch.)、胀果甘草(GlycyrrhizainflateBat.)及光果甘草(GlycyrrhizaglabraL.)的干燥根及根茎为原料,经过提取、浓缩、钾碱化和干燥等工艺而制得的食品添加剂。有特殊甜味，甜度约为蔗糖的150倍，留甜时间长。易溶于水，溶于稀乙醇、甘油、丙二醇，微溶于无水乙醇和乙醚。
英文名称： tripotassium glycyrrhizinate
CNS：19.025； INS：958； CAS：68916-91-6；
产品性状： 黄色至棕黄色粉末；
产品质量标准：食品安全国家标准 食品添加剂甘草酸三钾 GB 1886.241-2016
化学名称、结构式、分子式和相对分子质量：
感观要求、理化指标：
产品应用：
具体使用行业类别及使用量参考《GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中的相关规定，详情可参考下表：