高粱红：
高粱红以黑紫色或红棕色高粱（Sorghum Vulhare pers）壳为原料用水或稀乙醇水溶液抽提后，经浓缩、干燥制得的食品添加剂。溶于水、乙醇、及含水丙二醇，不溶于非极性溶液及油脂。水溶液为红棕色，偏酸性时色浅，偏碱性时色深；对光、热都稳定（能在85℃内较稳定）；应特别小心金属离子的影响。对蛋白质的着色性好。
英文名称：sorghum red
CNS：08.115； KFDA：No 4；
产品性状：深红棕色粉末 ；
产品质量标准：食品安全国家标准 食品添加剂 高粱红 GB 1886.32-2015
化学名称、分子式、结构式、相对分子质量：
感观要求、理化指标：
产品应用：
具体使用行业类别及使用量参考《GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中的相关规定，在大部分产品类目中可按生产需要适量添加，特定类目具体可参考表A.2按生产需要适量使用的食品添加剂所例外的食品类别名单（附表A.2）：